Vins Abymes Domaine Pinte - Aloxe Corton - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pinte propose ici une cuvée singulière pour l'appellation Abymes AOC 2023, puisque “Aloxe Corton” fait normalement référence à une appellation bourguignonne mais est ici le nom donné à une cuvée du domaine en Savoie et Bugey. Ce vin rouge sec est issu de la région montagneuse savoyarde, un terroir où dominent généralement les cépages autochtones comme la Mondeuse ou le Gamay pour les rouges. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle fraîcheur typique des zones alpines, avec des vignes souvent plantées sur des sols de moraines glaciaires, riches en galets roulés et dépôts calcaires. Ces conditions confèrent au vin une vivacité naturelle, une structure délicate et des arômes finement ciselés de fruits rouges et d’épices douces. La vinification au Domaine Pinte se veut fidèle à la tradition, privilégiant la pureté du fruit et l’équilibre, avec un élevage modéré pour préserver la gourmandise du vin.

La Savoie est une région viticole historique, influencée par le climat alpin à la fois frais et ensoleillé, qui favorise une maturation lente des raisins et une parfaite conservation de l’acidité naturelle. Les vignobles se déploient sur les pentes escarpées, souvent à l’abri des vents froids, profitant d’un ensoleillement généreux. Ce terroir est reconnu pour ses vins élégants et peu puissants, qui privilégient l’expression aromatique du cépage sur la concentration tannique.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec la gastronomie locale : pensez à une tartiflette revisitée avec du jambon fumé, ou à des diots de Savoie mijotés dans leur jus, voire un gratin dauphinois pour jouer sur la douceur de la pomme de terre et la fraîcheur du vin. Il se marie également à merveille avec un plateau de charcuterie fine ou de fromages de montagne peu affinés comme la Tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C. Un carafage rapide peut aussi lui permettre de libérer ses arômes fruités et épicés. Bonne dégustation !