Vins Abymes Antoine Barrier - Vin de Savoie - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge Abymes AOC 2017 du domaine Antoine Barrier est une cuvée qui illustre parfaitement le savoir-faire savoyard. Bien que l’appellation Abymes soit traditionnellement reconnue pour ses vins blancs issus du cépage Jacquère, quelques producteurs proposent des rouges rares, principalement élaborés à partir des cépages autochtones comme la Mondeuse, parfois complétés par du Gamay. Le millésime 2017 en Savoie a bénéficié d'une météo clémente après un printemps frais, favorisant une belle maturité des raisins et exprimant la typicité du terroir : fraîcheur, nervosité et éclat du fruit. La vinification sous le climat montagnard, avec des amplitudes thermiques significatives, permet d’obtenir des vins à la fois vifs, aromatiques, d’une grande digestibilité et dotés d’une belle expression fruitée.

La région viticole de Savoie est unique en France, située au pied des Alpes, bénéficiant d’un climat continental montagneux modéré par des influences méditerranéennes. Les sols d’éboulis calcaires, moraines glaciaires et d’alluvions apportent à la vigne un drainage optimal et une minéralité appréciable, conférant aux vins une trame fraîche et finement structurée. L’histoire viticole de cette région est ancienne : elle remonte à l’époque romaine et a connu un véritable essor au Moyen Âge, lorsque les vins savoyards étaient très prisés des ducs de Savoie et des commerçants à travers l’Europe.

Ce vin rouge frais, léger mais empreint de caractère, sera le compagnon idéal de la cuisine savoyarde traditionnelle. Il accompagnera à merveille une tartiflette, une croziflette au jambon fumé ou une terrine de campagne. Les spécialités locales comme la diot de Savoie (saucisse fumée) ou un gratin dauphinois relèveront harmonieusement sa fraîcheur fruitée. Sa vivacité et ses tannins modérés se prêtent également à des plats de charcuterie, de volailles ou des fromages à pâte pressée, comme la tomme ou le beaufort.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de 15 à 30 minutes en carafe peut mettre en valeur son bouquet et adoucir ses tannins, tout particulièrement s’il s’agit d’une Mondeuse pure ou majoritaire. La dégustation se révélera alors harmonieuse et très plaisante.