Vins Abymes Cidrerie De Tromelin Kan Ar Mor - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu de l’appellation Abymes AOC en Savoie, présente une vraie originalité, car les Abymes sont connus presque exclusivement pour leurs vins blancs élaborés à partir du cépage Jacquère. La présence d’un vin rouge, et qui plus est du domaine « Cidrerie De Tromelin Kan Ar Mor », intrigue et laisse deviner une micro-cuvée confidentielle, sans doute issue d’une approche artisanale et d’une curiosité vigneronne. L’année 2023 a bénéficié en Savoie d’un printemps doux suivi d’un été chaud, permettant une maturité optimale et des raisins sains. Même si la composition précise n’est pas mentionnée, il est probable que ce rouge fasse appel à des cépages locaux comme le Gamay, la Mondeuse ou éventuellement le Pinot Noir, offrant un profil fruité, frais et d’une structure souple, adaptée à l’altitude et à la fraîcheur savoyarde.

La région Savoie-Bugey se distingue par sa situation de piémont alpin, sur des sols de moraine, d’éboulis calcaires, et parfois de marne. Le climat y est montagnard, bénéficiant d’une belle amplitude thermique, qui préserve l’acidité naturelle des raisins et confère vivacité et fraîcheur aux vins. Les vignes, souvent plantées en coteaux, profitent d’une exposition idéale qui récolte la lumière du soleil et la restitue aux grappes en journée, avec des nuits fraîches qui ralentissent la maturation. Historiquement, la Savoie est un terroir d’altitude qui a su valoriser ses cépages autochtones et dont la viticulture, même si elle reste discrète à l’échelle nationale, gagne en reconnaissance pour sa qualité de plus en plus régulière et son authenticité.

Ce type de rouge léger et friand, typique de la région, se mariera parfaitement avec les charcuteries savoyardes, les diots au vin rouge, ou encore une tartiflette pour un mariage régional original. Il saura aussi accompagner une volaille rôtie, un gratin dauphinois, voire des tommes locales légèrement affinées. Si vous souhaitez l’associer à une cuisine plus universelle, privilégiez les viandes blanches, les salades composées et les plats végétariens à base de champignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Un carafage rapide peut également permettre d’ouvrir ses arômes fruités et floraux, surtout s’il est jeune. Profitez de sa légèreté pour le partager dans des moments conviviaux et chaleureux.