Vins Abymes Château Gruaud Larose - 2ème Cru Classé en 1855 - 2015

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2015 est une étiquette quelque peu inhabituelle pour l’appellation Abymes AOC, traditionnellement reconnue en Savoie pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Jacquère. Cependant, Gruaud Larose est un domaine célèbre du Médoc, classé 2ème Cru Classé en 1855, réputé pour ses grands vins rouges de Saint-Julien, issus principalement de l’assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot. Le millésime 2015 est synonyme de maturité optimale dans le Bordelais, donnant des vins concentrés, expressifs et équilibrés. L’on retrouve donc ici, malgré la mention d’une appellation savoyarde, toute la richesse aromatique, la structure tannique et la profondeur caractéristiques d’un grand Bordeaux classique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de réglisse et de tabac, ainsi qu’un beau potentiel de garde.

La région historique du Médoc, et notamment l’appellation Saint-Julien, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et progressive des raisins. Les sols de graves profondes favorisent le drainage et permettent au Cabernet Sauvignon de donner le meilleur de lui-même, tandis que l’influence de la Gironde protège les vignes des excès climatiques. L’histoire de Gruaud Larose remonte au XVIIIe siècle et chaque millésime est le fruit d’une tradition d’assemblage et de vinification rigoureuse, alliant puissance et élégance.

Ce vin rouge profond se marie idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux cèpes. Pour prolonger l’expérience régionale, osez l’alliance avec une daube bordelaise ou un foie gras légèrement poêlé. Son profil s’accorde aussi à des fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Le vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave, tant sa structure promet une belle évolution sur les prochaines années.