Vins Effervescent Abymes Robert-Logel - Ribambulles

Avis Viniou

La cuvée Ribambulles de la maison Robert-Logel, issue de l’appellation Abymes AOC en Savoie, se présente sous la forme d’un vin blanc effervescent sec. Élaboré à partir de cépages locaux, principalement la Jacquère, cette cuvée sans millésime capture la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de la région. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse des bulles, avec un élevage sur lies qui apporte une légère complexité et des notes subtiles de pain frais et de fleurs blanches. Le nez évoque la poire, la pomme verte et une touche d’agrumes, tandis que la bouche séduit par sa légèreté, sa fraîcheur désaltérante et une finale nette et cristalline.

Le vignoble de Savoie, niché au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’alluvions issus des moraines glaciaires, conférant aux vins leur minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Savoie est intimement liée à celle de la région alpine, avec une tradition de vins légers et désaltérants parfaitement adaptés à leur terroir accidenté. Les vignerons mettent en valeur des cépages autochtones tels que la Jacquère, qui s’exprime ici avec limpidité et élégance.

Pour accompagner cette cuvée Ribambulles, privilégiez des accords légers et frais : poissons à chair blanche (féra du lac Léman, truite), fruits de mer, sushis ou encore des apéritifs à base de fromages régionaux comme la Tomme de Savoie ou le Reblochon. À table, il s’harmonisera aussi avec une fondue savoyarde légère, où la fraîcheur de ses bulles saura contrebalancer la richesse du fromage.

Pour une expérience optimale, servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C afin de préserver sa vivacité et l’expression aromatique de ses fruits. Utilisez de préférence des flûtes pour apprécier la délicatesse et la persistance de son effervescence. N’hésitez pas à l’ouvrir à tout moment festif : sa légèreté conviendra parfaitement à l’apéritif ou pour clore un repas en beauté.