Vins Abymes Château Bernard Humbrecht - Edelzwicker - 2023

Le Château Bernard Humbrecht propose ici une cuvée Edelzwicker 2023 issue de l’appellation Abymes AOC, située au cœur de la Savoie. Ce vin blanc sec tire son originalité de l’assemblage Edelzwicker, qui, bien que plus connu en Alsace, exprime ici toute la fraîcheur des terroirs alpins. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et une belle expression aromatique, résultat d’une année marquée par un équilibre favorable entre ensoleillement et précipitations. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit, privilégiant l’expression directe du cépage dans un style léger et désaltérant, avec une finale nette et minérale.

La région de Savoie, enchâssée entre lacs et montagnes, offre un terroir unique façonné par des sols composés majoritairement d’éboulis calcaires et de moraines glaciaires. Le climat montagnard, frais et ventilé, permet une lente maturité des raisins, conservant ainsi une acidité naturelle qui signe les grands blancs de la région. L’histoire viticole savoyarde est une mosaïque de traditions séculaires, où la diversité des cépages autochtones côtoie l’innovation œnologique. L’AOC Abymes se distingue par ses sols caillouteux, issus d’anciens éboulements du massif de la Chartreuse, apportant finesse et élégance aux vins blancs.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accorde parfaitement avec des spécialités de la région comme une fondue savoyarde ou une raclette, où sa fraîcheur tranchera avec le gras du fromage fondu. Il accompagnera également avec bonheur des poissons de lac simplement grillés, des crustacés ou une quiche aux poireaux. Pour mettre en valeur ses arômes subtils et sa minéralité, privilégiez des plats peu épicés, basés sur des produits frais et délicats.

Pour la dégustation, servez ce Château Bernard Humbrecht Edelzwicker 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant service pour révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin s’apprécie idéalement dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son croquant et de son éclat.