Vins Abymes Domaine Marcel Deiss - Riquewihr - 2023

Le Domaine Marcel Deiss, traditionnellement réputé pour ses grands vins d’Alsace, signe ici une cuvée atypique issue de l’appellation Abymes AOC, en Savoie. Ce vin blanc sec, millésime 2023, bénéficie d’une certification biologique, gage d’un respect accru du terroir et de la vigne. Élaborée à partir du cépage local — très probablement la Jacquère, emblématique des Abymes — la cuvée "Riquewihr" livre une interprétation fidèle de cette région de montagne. La vinification, attentive et respectueuse, privilégie l’expression du fruit et la minéralité, résultat du travail sur sols argilo-calcaires caractéristique du secteur. Le millésime 2023, particulièrement clément en Savoie, confère au vin fraîcheur et finesse aromatique, tout en préservant une belle tension minérale.

La région de Savoie, au cœur des Alpes françaises, profite d’un climat alpin tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques favorisant lente maturation et acidité préservée. Les sols caillouteux, issus d’éboulis calcaires, apportent au vin cette signature minérale et nerveuse qui fait tout son attrait. L’histoire viticole locale est celle d’un vignoble de montagne, original et séculaire, encore trop méconnu, où la tradition s’accorde aujourd’hui à une modernité respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification bio de cette cuvée.

Pour des accords mets et vins réussis, ce blanc sec et vif s’associera merveilleusement avec des poissons d’eau douce tels que la truite ou l’omble chevalier, en carpaccio ou simplement poêlés. Les spécialités régionales à base de fromages, comme la fondue savoyarde ou la raclette, sont également de parfaits compagnons grâce à son acidité vivifiante qui équilibre la richesse du plat. On pourra aussi oser des fruits de mer ou crustacés, sans oublier une jolie volaille rôtie au citron et aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide rehaussera ses arômes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Enfin, surveillez son évolution : s’il peut s’apprécier dès maintenant pour sa pureté et sa fraîcheur, il saura aussi se révéler encore quelques années en cave.