Vins Abymes Domaine Lachaux - La Vigne de Nicolas - 2024

Le Domaine Lachaux propose ici la cuvée La Vigne de Nicolas en version rosé, issue de l’appellation Abymes, millésime 2024. Ce vin de Savoie est principalement élaboré à partir de cépages locaux. En rosé, il s’agit souvent d’un assemblage où l’on retrouve le gamay, parfois associé à la mondeuse ou encore au pinot noir, selon la tradition du domaine et la typicité du millésime. Le terroir d’Abymes, situé au pied du massif de la Chartreuse, se distingue par des sols d’éboulis calcaires et d’alluvions glaciaires, favorisant des vins frais, vifs et fruités. La vinification, généralement en pressurage direct ou par macération courte, permet d’obtenir un rosé éclatant, aux reflets saumonés à grenadine, à l’expression aromatique marquée par les petits fruits rouges et une légère touche florale.

La Savoie est une région viticole singulière, marquée par un climat alpin où l’influence montagnarde apporte une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Cela confère aux vins une grande fraîcheur et un fruité pur. Les vignerons de la région savent tirer profit d’une histoire viticole ancienne, héritée des moines et de traditions moyenâgeuses, en travaillant de petits coteaux escarpés sur des terres argilo-calcaires ou caillouteuses, rendant chaque cuvée unique et typée. La diversité des cépages autochtones est un véritable atout pour la Savoie, et les rosés y gagnent en finesse et en caractère, tout en restant désaltérants.

Ce rosé d’Abymes, sec, se révèle parfait à l’apéritif, accompagné de charcuteries savoyardes comme la rosette ou la coppa, ou encore d’une tome des Bauges légèrement affinée. Il se mariera également à merveille avec des plats estivaux : salades composées, grillades de poisson de lac, tartes aux légumes ou viandes blanches. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec une potée savoyarde revisitée ou des crozets au fromage frais et herbes aromatiques.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, servez ce vin rosé entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster jeune, sur la vivacité de son millésime 2024, afin de profiter de toute sa gourmandise et de son élégance.