Vins Abymes Les Terrasses du Belvédère - Sélection Vieilles Vignes - 2022

Le vin Les Terrasses du Belvédère Abymes 2022, issu de la cuvée « Sélection Vieilles Vignes », présente un profil singulier pour l’appellation Abymes traditionnellement plus connue pour ses vins blancs. Ce rouge sec témoigne d'une démarche originale, exploitant vraisemblablement des parcelles de vieilles vignes implantées sur des terroirs caillouteux typiques de la Savoie. Les sols pierreux et argilo-calcaires, alliés à des pentes bien exposées, favorisent une maturité optimale des raisins tout en gardant une fraîcheur caractéristique. La vinification, respectueuse des expressions locales, tend généralement à préserver le fruit, la vivacité et l'équilibre, signatures des meilleurs vins savoyards.

La Savoie, région viticole à la fois confidentielle et passionnante, s’étend au pied des Alpes, bénéficiant de la pureté du climat montagnard. Les hivers rigoureux et les étés modérés contribuent à une maturation lente, propice aux vins expressifs et frais. Le vignoble savoyard s’appuie sur une mosaïque de sols – éboulis calcaires, moraines glaciaires et alluvions – qui apportent minéralité et finesse aux vins. Si la région a bâti sa notoriété sur ses blancs, la tradition des rouges s’y maintient, notamment avec des cépages autochtones et des sélections parcellaires sur des vignes âgées offrant des vins de caractère. L’histoire viticole savoyarde est fortement marquée par l’influence alpine, qui confère un style unique à ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge Abymes, privilégiez des accords subtils qui feront ressortir sa fraîcheur et sa finesse. Les spécialités au fromage de la région, comme une tartiflette ou une croziflette aux lardons, se marieront harmonieusement avec la vivacité du vin. Une charcuterie savoyarde, des diots au vin rouge ou encore une volaille fermière rôtie viendront également souligner la dimension gourmande et fruitée du vin. Sur des mets plus légers, pensez à des légumes farcis, une quiche aux champignons ou une tarte salée, pour valoriser son profil aérien.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge savoyard légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe pourra lui permettre de livrer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin de montagne à l’expression authentique se découvre agréablement dès aujourd’hui, mais saura gagner en complexité après quelques années de repos en cave.