Vins Abymes Adrien berloz - Cuvée Octavie - 2022

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, un Abymes Rouge 2022 du domaine Adrien Berloz, fait figure d’originalité, puisque l’appellation Abymes est traditionnellement associée à des vins blancs issus majoritairement du cépage Jacquère. Ici, la mention « Cuvée Octavie » en rouge intrigue et laisse présumer une cuvée atypique, peut-être élaborée à partir de cépages locaux rouges, tels que la Mondeuse ou le Gamay, cépages fréquemment cultivés en Savoie. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, promet des raisins bien mûrs, favorisant un style de vin fruité, frais et accessible, aux tanins souples, et à la bouche vive et gourmande.

La région de Savoie, savourant une identité viticole à part entière, bénéficie de conditions uniques : un terroir de piémont alpin, composé de sols caillouteux, graveleux et argilo-calcaires, offre aux vignes un drainage optimal, tout en leur apportant minéralité et fraîcheur. Le climat, montagnard tempéré, avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit, favorise la préservation de l’acidité naturelle des raisins, donnant naissance à des vins réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Chargée d’histoire, la Savoie a vu ses vignobles façonnés par l’influence des Alpes et d’une mosaïque de cépages autochtones, participant à la richesse de ses vins.

Pour accompagner un Abymes rouge, privilégiez des mets simples qui subliment sa légèreté et sa fraîcheur : charcuteries de Savoie, tomme de montagne, diots (saucisses locales) au vin rouge, ou encore un gratin de crozets. Les viandes blanches rôties, et des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles, s’associeront également harmonieusement. Si le vin présente une vraie structure, tentez une tartiflette ou une potée savoyarde.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin d’exalter ses arômes fruités et sa vivacité. À déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, en bonne compagnie et dans une ambiance conviviale.