Vins Bugey-Cerdon Lingot Martin - Méthode ancestrale

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon AOC du domaine Lingot Martin, élaboré selon la traditionnelle méthode ancestrale, est un vin pétillant rosé qui séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. Non millésimé, cette cuvée se distingue par son assemblage mettant généralement en avant le Gamay et le Poulsard, deux cépages emblématiques de la région, qui apportent respectivement fruité et finesse à l’ensemble. Vinifié sans ajout de liqueur d’expédition et avec une prise de mousse en bouteille, le Bugey-Cerdon conserve une légère sucrosité naturelle issue de la fermentation partiellement interrompue, ce qui lui donne un profil tendre, peu alcoolisé mais intensément aromatique. Ses bulles fines et sa robe rose pétale invitent à la dégustation, tandis que le nez exhale des notes de petits fruits rouges (framboise, fraise des bois, groseille) et parfois une touche florale évoquant la pivoine.

Le Bugey est une région discrète, nichée entre le Jura et la Haute-Savoie, qui bénéficie d’un climat semi-continental aux influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux mais les étés plutôt doux, favorisant une belle amplitude thermique qui permet aux raisins de préserver leur acidité naturelle. Les sols sont variés, mêlant marnes, calcaires et éboulis, propices à une viticulture d’expression et à la production de vins singuliers. L’histoire du Bugey-Cerdon est marquée par la persistance de méthodes artisanales qui confèrent à ce vin pétillant une authenticité reconnue.

Grâce à sa légèreté et à sa douce effervescence, le Bugey-Cerdon Lingot Martin est le compagnon idéal d’une cuisine légère et festive. Il sublime merveilleusement un apéritif raffiné, accompagné de toasts de saumon fumé, de terrines de volaille ou encore de petites bouchées à la crème. Traditionnellement, il excelle sur les desserts fruités comme une tarte aux fraises ou un vacherin glacé aux fruits rouges, soulignant leur fraîcheur sans jamais dominer.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce Bugey-Cerdon bien frais, autour de 6-8°C. Veillez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa bulle joyeuse. Ce vin doit être dégusté jeune pour conserver toute sa vivacité et son croquant, parfait pour célébrer les instants de convivialité.