Vins Effervescent Bugey-Cerdon Daniel Boccard - Cerdon

La cuvée Cerdon de Daniel Boccard est un vin effervescent rosé demi-sec élaboré selon la méthode ancestrale, typique de l’appellation Bugey-Cerdon située entre la Savoie et le Bugey. Cette cuvée non millésimée marie généralement les cépages Gamay et Poulsard, une alliance traditionnelle qui confère au vin des arômes frais et fruités, dominés par la fraise des bois, la framboise et une touche de groseille. La méthode ancestrale, utilisée ici, consiste à interrompre la fermentation en cuve afin de mettre en bouteille le vin encore légèrement sucré et de laisser s’achever la prise de mousse en bouteille, sans ajout de liqueur d’expédition, ce qui donne une effervescence fine et naturelle, ainsi qu’une douceur équilibrée.

La région du Bugey, au carrefour des influences alpines et bourguignonnes, jouit d’un climat tempéré et montagnard, caractérisé par des écarts de température importants qui favorisent une belle acidité dans les vins. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, apportent finesse et fraîcheur aux cuvées locales. Ancrée dans la tradition viticole française, la région du Bugey a su perpétuer le savoir-faire de vinification en méthode ancestrale, qui fait aujourd’hui la renommée du Cerdon, apprécié pour son style convivial, fruité et accessible.

Le Bugey-Cerdon se marie parfaitement avec des mets délicats ou légèrement sucrés. Idéal à l’apéritif, il accompagne aussi très bien des desserts à base de fruits rouges, des tartes aux fraises ou une salade de fruits frais. Pour une association locale, tentez-le avec une galette bressane au sucre ou un gâteau de Savoie. Il peut également surprendre en accompagnement de plats épicés asiatiques, où le sucre résiduel équilibre les saveurs relevées.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température de 6 à 8°C. Cela révèlera toute la fraîcheur, la légèreté et la gourmandise de cette bulle rosée à partager en toute convivialité.