Vins Effervescent Bugey-Cerdon Xavier Barbe - Vieilles Vignes

Le Bugey-Cerdon de Xavier Barbe, ici en cuvée Vieilles Vignes et version non millésimée, se présente sous un profil effervescent demi-sec, élevé suivant la méthode ancestrale. Cette méthode traditionnelle, emblématique de la région, consiste à stopper naturellement la fermentation afin de garder une partie des sucres du raisin, conférant ainsi au vin une effervescence légère et un caractère doux, sans lourdeur. S’il s’agit d’un blanc, le style met en avant la fraîcheur, les notes fruitées et florales, souvent relevées par une fine bulle délicate. Les vieilles vignes apportent généralement davantage de profondeur aromatique et de complexité, même dans une cuvée résolument gouleyante.

La région viticole du Bugey, nichée entre le Jura et la Savoie, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence alpine. Les vignes s’accrochent à des coteaux escarpés composés de sols diversifiés, souvent marno-calcaires, offrant aux vins une typicité remarquable. Le Bugey s’honore d’une histoire viticole ancienne, où les pratiques artisanales et le respect du terroir ont forgé l’identité de ses cuvées effervescentes. Les conditions météorologiques, les variations d’altitude et l’exposition des vignes participent à la fraîcheur naturelle et à la vivacité des vins locaux.

Ce style demi-sec est particulièrement polyvalent à table. Il accompagne admirablement une tarte aux fruits frais, une salade de crevettes agrémentée d’agrumes ou un poulet à la crème, typique de la région. Il s’associe aussi agréablement avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme, relevant leur douceur tout en allégeant le palais. Pour une expérience locale, dégustez-le en apéritif avec une galette bugiste ou des gougères.

Pour en savourer toute la subtilité, il est conseillé de servir ce Bugey-Cerdon effervescent demi-sec entre 6 et 8°C. À cette température, la finesse des bulles, la délicatesse aromatique et la fraîcheur du vin se révèlent pleinement. À consommer jeune, afin de profiter de son côté fruité et festif.