Avis Viniou
Le Caveau Bugiste, situé dans la région viticole de Savoie et Bugey, nous propose ici une merveilleuse Cuvée Manicle des Eboulis 2023, un vin blanc sec. Issu de raisins typiques de la région qui peuvent inclure des cépages comme le Chardonnay ou l'Altesse, ce vin se distingue par son expression fraîche et minérale. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, assure un bon équilibre entre acidité et rondeur, offrant des arômes délicats de fruits à chair blanche et de notes florales.
La région du Bugey, lovée entre les Alpes et le Jura, bénéficie d'un climat montagnard, avec des températures variées qui favorisent une belle complexité aromatique dans les vins. Les sols sont principalement composés d'argilo-calcaires et de moraines glaciaires, ce qui confère aux vins du Bugey leur typicité et une certaine minéralité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais elle a connu un renouveau depuis quelques décennies, gagnant en reconnaissance pour ses vins authentiques et bien travaillés.
Pour accompagner cette Cuvée Manicle Cuvée des Eboulis 2023, envisagez des accords avec des plats raffinés comme un poisson de lac poêlé, par exemple une truite ou une féra, qui souligneront la délicatesse et la fraîcheur du vin. Le fromage régional Comté, affiné plusieurs mois, se révélera également un choix en harmonie, tandis qu'une volaille à la crème persillée saura magnifier la texture enveloppante du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C, afin de dévoiler toute sa complexité aromatique sans que le froid n’engourdisse les papilles. Cela permettra d'apprécier pleinement sa vivacité et son élégance.
