Avis Viniou
La Cuvée Mondeuse 2022 de la Maison Angelot, classée sous l'appellation Bugey, est un vin rouge alliant tradition et caractère. La Mondeuse, cépage noble de cette région, est réputée pour ses arômes puissants et ses notes épicées. Le millésime 2022 de cette cuvée met en avant des saveurs intenses de fruits noirs comme le cassis et la mûre, accompagnées d'une subtile touche de poivre noir qui rappelle le potentiel aromatique de la Mondeuse. Cette cuvée s’épanouit grâce au terroir unique de Bugey, où les vignes bénéficient d'une belle exposition au soleil et de sols argilo-calcaires qui confèrent à ce vin sa structure et son élégance.
La région viticole de Savoie et Bugey est nichée dans un cadre idyllique entre montagnes et lacs. Le climat continental accentué par l’influence alpine offre des étés frais et des hivers rigoureux, favorisant ainsi une maturation lente des raisins. Cette région historique, bien que moins connue que certains autres vignobles français, est essentielle pour son savoir-faire et ses traditions viticoles. L'altitude et les variations climatiques apportent vivacité et profondeur aux vins produits ici.
Pour accompagner la Cuvée Mondeuse 2022, pensez à des mets qui mettront en valeur ses notes épicées et sa structure tannique. Un plat savoyard comme la diot aux pommes de terre, une saucisse traditionnelle cuite au vin, se marie parfaitement avec ce vin. D'autres accords pourraient inclure un magret de canard aux cerises ou un ragoût de gibier qui souligneraient sa profondeur aromatique.
Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C afin de bien libérer ses arômes complexes. Il est conseillé de laisser le vin s'aérer un moment après ouverture, pour pleinement révéler toute sa personnalité et sa richesse gustative.
