Avis Viniou
Le Bugey rouge 2023 de Clément Bartschi, sous la cuvée "La Pendia", est une expression rafraîchissante de cette région montagnarde unique. La Savoie et le Bugey sont connus pour leur diversité de cépages indigènes et un climat alpin qui permet aux vins de bénéficier d'une maturité lente et régulière. Le terroir est caractérisé par ses sols calcaires et ses influences continentales, conférant aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique. Le domaine Clément Bartschi, bien que jeune, a déjà su captiver les amateurs de vins avec ses méthodes de culture respectueuses et l'accent mis sur l'expression pure du cépage et du millésime.
Pour accompagner ce vin rouge sec, envisagez des plats qui respectent sa structure légère et ses arômes fruités. Un coq au vin ou un gratin dauphinois serait idéal, ainsi que des charcuteries savoyardes telles que la diot aux choux. Les saveurs robustes de ces plats se marient bien avec les nuances délicates du vin, créant un équilibre parfait. Les mets locaux, à base de fromages alpins, complèteraient également l'expérience gustative de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le légèrement rafraîchi, à environ 14-16°C. Un court passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Examinez la robe délicate du vin, puis humez le bouquet floral et fruité. En bouche, laissez-vous séduire par la fraîcheur et l'élégance, en savourant chaque gorgée pour percevoir sa complexité et sa longueur.
