Vins Bugey Domaine Cerdon . Clos de la Bierle Méthode ancestrale - Ma petite réserve - 2023

Avis Viniou

Le vin "Ma petite réserve" du Domaine Cerdon, produit au Clos de la Bierle en 2023, est un vin effervescent rosé élaboré selon la méthode ancestrale. Originaire de l'appellation Bugey, située dans la région Savoie et Bugey, ce vin capture l'essence de son terroir montagnard distinctif. La méthode ancestrale, souvent utilisée pour les vins pétillants de cette région, implique une fermentation unique qui confère au vin des bulles délicates et un caractère expressif tout en préservant la fraîcheur et les arômes naturels.

La région du Bugey bénéficie d’un climat continental influencé par les montagnes environnantes, avec des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, fournissant des minéraux qui enrichissent les vignes et ajoutent de la complexité aux vins produits. Le Bugey est une région viticole historique qui regagne en popularité grâce à ses méthodes de vinification traditionnelle et à son engagement envers l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce vin effervescent rosé, pensez à le servir en accompagnement de plats légers et estivaux. Les accords idéaux incluent une salade de fraises et de basilic, des sushis, ou un carpaccio de saumon avec une touche de citron. Pour un mariage plus régional, envisagez des diots de Savoie grillés ou une tarte à la ricotta et aux herbes. Ces mets sauront amplifier les notes fruitées et la pétillance délicate du vin.

Ce vin se déguste de préférence à une température de 6-8°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Servez-le bien frais pour profiter de son perlant subtil et de sa fraîcheur vivifiante, typique des vins effervescents du Bugey.