Vins Bugey Domaine Trichon - Mondeuse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trichon nous propose ici une cuvée 2022 issue du cépage Mondeuse, emblématique des terroirs savoyards, dans l’appellation Bugey AOC. Cette version rouge, certifiée agriculture biologique, valorise la personnalité expressive de la Mondeuse : robe sombre aux reflets violacés, nez marqué par les fruits noirs (mûre, cassis), une note épicée typique (poivre, réglisse) et parfois une légère touche florale évoquant la pivoine. La vinification privilégie la pureté du fruit, mettant en avant la fraîcheur naturelle et les tanins fins du cépage, propres à l’année 2022 qui s’annonce harmonieuse, avec une belle acidité et une finale persistante.

Le Bugey forme une petite région viticole nichée entre le Jura et la Savoie, profitant d’un climat continental tempéré par l’influence montagnarde et la proximité du Rhône. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité particulière qui rehausse leur vivacité. Historiquement, le Bugey a su conserver des traditions viticoles anciennes, valorisant des cépages autochtones comme la Mondeuse, mais aussi l’Altesse ou encore le Gamay, grâce à un savoir-faire familial et une approche respectueuse de la nature, renforcée ici par la certification Bio du domaine.

Ce vin se marie à merveille avec des plats régionaux tels que la diots de Savoie (saucisses locales), la tartiflette revisitée en version carnée, ou encore une potée campagnarde. Sa structure suave et épicée saura aussi accompagner une joue de bœuf braisée, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés de la région (Tomme, Comté). Pour une touche végétarienne, pensez à une tarte aux champignons sauvages ou un gratin de polenta.

Je recommande de le servir entre 15 et 17°C. Il est intéressant de l’aérer une heure avant dégustation, pour que toute sa palette aromatique s’exprime pleinement. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès maintenant, mais offre également un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans.