Vins Bugey J Wojtkowiak

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc du domaine J Wojtkowiak, élaboré sous l’appellation Bugey AOC, est produit selon la traditionnelle méthode ancestrale. Cette technique, caractéristique des vins mousseux du Bugey, consiste à embouteiller le vin alors qu’il n’a pas terminé sa fermentation, ce qui permet une prise de mousse naturelle sans adjonction de liqueur de tirage ni levures supplémentaires. Le résultat donne un vin généralement léger en alcool, offrant un perlant naturel, une bulle fine et persistante et une sucrosité subtile typique des cuvées demi-sec. Sans indication de millésime, ce vin mise avant tout sur la gourmandise du fruit frais et la spontanéité aromatique, traits classiques des effervescents élaborés en méthode ancestrale.

Le Bugey est une petite région viticole nichée entre la Savoie et le Jura, à la confluence de la montagne et de la plaine. Ce territoire, traversé par l’Ain, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par l’influence de l’altitude et par des écarts de températures qui favorisent la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols, composés de marnes, de argilo-calcaires et de galets hérités de l’époque glaciaire, offrent au vin un support idéal pour l’expression de la finesse aromatique. La région possède une longue histoire viticole, avec une tradition bien ancrée pour la production de vins mousseux, notamment le fameux Bugey-Cerdon, dont cette cuvée semble s’inspirer.

Ce type de vin effervescent demi-sec se marie idéalement à des desserts fruités comme une tarte aux pommes, une salade de fruits de saison, ou une charlotte aux poires. Il accompagne également à merveille des mets régionaux comme la galette de Pérouges, ou pour les amateurs de contraste sucré-salé, une volaille à la crème servie avec quelques abricots rôtis. À l’apéritif, il met en valeur la charcuterie fine de la région et des fromages délicats, comme la tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C. Une montée progressive en température dans le verre permettra d’apprécier toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa bulle naturelle. À consommer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.