Vins Bugey Domaine Daniel billon - Gamay Vieilles Vignes

Le Domaine Daniel Billon, avec sa cuvée Gamay Vieilles Vignes non millésimée, propose une expression authentique du cépage Gamay dans le terroir du Bugey. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée offre des raisins à faible rendement, concentrant ainsi les arômes et la structure dans le vin. Les méthodes traditionnelles de vinification en rouge mettent particulièrement en valeur les caractéristiques fruitées et la fraîcheur propres à ce cépage, tout en préservant une belle vivacité. Le vin dévoile généralement une robe rubis brillante, un nez marqué par la cerise, la framboise et une pointe d’épices douces, et une bouche tendre, souple, soutenue par des tanins fins et une finale rafraîchissante.

Le Bugey, niché entre la Savoie et les contreforts du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental à forte influence montagnarde, créant des conditions idéales pour la culture du Gamay. Les sols mêlent argiles, marnes et éboulis calcaires, conférant aux vins de la fraîcheur et de la précision aromatique. La région, reconnue depuis plus de cent ans pour sa production de vins dynamiques et singuliers, garde un héritage fort, où petits producteurs perpétuent les traditions tout en recherchant un style moderne et accessible.

Ce Rouge sec du Bugey se mariera à merveille avec des classiques de la cuisine régionale, tels qu’un diot fumé de Savoie aux pommes de terre ou une quiche aux poireaux. Sa fraîcheur fruitée s’accorde aussi très bien avec des volailles rôties, des charcuteries fines, une tarte aux légumes ou encore des fromages à pâte souple comme la Tomme ou le Reblochon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et l’équilibre en bouche. Un léger passage en carafe peut aussi permettre au vin de s’ouvrir pleinement avant la dégustation.