Vins Bugey Le Caveau Bugiste - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Caveau Bugiste 2019, Cuvée Vieilles Vignes en AOC Bugey, se présente comme un vin rouge racé, issu de vignes anciennes qui confèrent puissance, complexité et une belle concentration aromatique. L’assemblage peut mêler plusieurs cépages traditionnels de la région, comme le Gamay, la Mondeuse et le Pinot Noir, soigneusement vinifiés pour révéler la typicité du terroir bugiste. Le millésime 2019, particulièrement favorable en Savoie et Bugey, offre des vins à la maturité équilibrée, avec de très jolis arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées discrètes et une structure fraîche et élancée, fidèle à l’identité montagneuse du vignoble. La vinification en cuve, avec une légère extraction, préserve la finesse du fruit et assure une belle suavité en bouche.

Le Bugey se situe au carrefour des influences alpines et continentales, dans un paysage de collines vallonnées, de forêts et de pentes escarpées qui surplombent le Rhône. Les sols, alternant argiles, calcaires et éboulis glaciaires, participent à la complexité et à la diversité aromatique des vins locaux. La région, riche d’une longue histoire viticole, a su préserver des pratiques artisanales et une palette variée de cépages, particulièrement bien adaptés au climat frais du Jura méridional.

Ce vin rouge sec accompagne à merveille la cuisine régionale, notamment une volaille de Bresse rôtie, des diots de Savoie, une croûte aux morilles ou un gratin dauphinois. Il se marie aussi très bien avec une cuisine de terroir automnale : civet de lapin, charcuteries locales, fromages affinés comme la Tomme de Savoie ou le Comté jeune.

Je recommande une dégustation à une température de 14-16°C. Un carafage de trente minutes peut être bénéfique pour libérer tout le bouquet aromatique, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Servi légèrement rafraîchi, ce Bugey s’appréciera pleinement pour sa fraîcheur et sa franchise.