Vins Bugey Caveau Bugiste - Diamant Noir - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Diamant Noir 2015 du Caveau Bugiste est un vin rouge sec issu de l’AOC Bugey, région nichée entre les premiers contreforts alpins et l’Ain. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, met souvent à l’honneur le Gamay, le Pinot Noir, et parfois des cépages plus confidentiels tels que le Mondeuse, apportant finesse, structure et un caractère gourmand. Millésime 2015, cette année a été marquée par une météo clémente et ensoleillée, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle fraîcheur. La vinification au Caveau Bugiste mise sur la tradition, avec un élevage en cuve ou en fût selon les cuvées, afin de préserver l’expression pure du fruit, la fraîcheur et l’élégance naturelle des cépages savoyards.

La région du Bugey, encore discrète mais au patrimoine viticole ancien, bénéficie d’un climat continental à influences montagnardes. Les hivers sont vigoureux, les étés chauds, mais la proximité des montagnes favorise des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la vivacité des vins. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de moraines glaciaires, confèrent à la vigne une diversité de nuances, ce qui se traduit dans la richesse aromatique des vins. Le Bugey, terre de passage, a vu se croiser influences bourguignonnes et savoyardes, ce qui se ressent dans l’authenticité de son vignoble.

Cette cuvée Diamant Noir, à la robe rubis sombre et aux notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de poivre doux et de sous-bois, s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale de caractère. Elle mettra en valeur une quenelle de brochet sauce Nantua, un poulet de Bresse aux morilles, ou des charcuteries locales telles que la rosette ou le jambon persillé. Elle accompagnera également à merveille un gratin dauphinois ou un plateau de fromages, notamment le Comté affiné ou la Tome des Bauges.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Il sera intéressant de l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Diamant Noir saura à la fois séduire par sa fraîcheur et sa profondeur, pour des instants conviviaux autour de la table.