Vins Bugey Caveau Bugiste - Diamant Noir - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Diamant Noir 2015 du Caveau Bugiste, élaborée sous l’appellation Bugey AOC, est un vin rouge sec qui témoigne de la diversité et de l’authenticité des terroirs savoyards. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région (bien souvent Gamay, Pinot Noir et Mondeuse, même si la composition exacte varie selon le millésime et le producteur), affiche une robe profonde aux reflets grenat. Le nez, tout en finesse, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de légère épice et parfois une touche florale ou poivrée typique de la Mondeuse. En bouche, la structure est souple, équilibrée, avec une belle fraîcheur qui accompagne des tanins fondus, le tout formant un ensemble harmonieux porté par la finesse propre aux rouges de Savoie.

Le Bugey est une région viticole nichée entre le Jura et la Savoie, bénéficiant d’un climat semi-continental à influences montagnardes, apportant fraîcheur nocturne et belle amplitude thermique. Les vignes, souvent plantées sur des pentes calcaires ou marneuses, tirent parti d’une diversité géologique remarquable. L’histoire viticole du Bugey remonte à plusieurs siècles, illustrée par une production artisanale et passionnée, qui trouve aujourd’hui un nouvel élan grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de leur patrimoine. Les vins du Bugey, méconnus du grand public, se révèlent d’une grande personnalité et d’une fraîcheur très appréciée.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement des spécialités régionales comme la diots de Savoie aux crozets, la tartiflette, ou encore un gratin de cardons. Les viandes blanches rôties, une épaule d’agneau confite ou même des fromages à pâte pressée (Tomme de Savoie, Abondance) créent également de belles harmonies avec le style frais et souple de ce vin.

Il est recommandé de servir la Cuvée Diamant Noir 2015 à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe pourra enrichir son bouquet et assouplir encore ses tanins. À déguster dans les 2 à 3 ans pour profiter de ses arômes de jeunesse, ou à surveiller s’il évolue vers une délicate patine tertiaire.