Vins Bugey Cave de la Route du Bugey - manicle - 2017

La Cuvée Manicle 2017, produite par la Cave de la Route du Bugey, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bugey AOC, située au cœur de la région Savoie et Bugey, sur les contreforts du Jura dans l’Ain. Ce vin rouge s’illustre principalement par l’utilisation du cépage Pinot Noir, traditionnellement exclusif à l’appellation Manicle, qui confère au vin une belle finesse, une structure élégante et une palette aromatique nuancée. Le millésime 2017 a été marqué par un climat oscillant entre nuits fraîches et journées ensoleillées, ce qui a permis une maturation lente des raisins, préservant ainsi fraîcheur et équilibre. La vinification, réalisée avec soin par cette cave réputée pour sa maîtrise des cépages locaux, visait à exalter le fruit et la typicité du terroir.

Le Bugey est une région viticole confidentielle mais historique, bénéficiant de l’influence des Alpes et d’une mosaïque de sols, alternant argiles, calcaires et éboulis pierreux. Ce terroir complexe, combiné à un climat semi-continental, confère une fraîcheur naturelle et une élégance aux vins rouges produits ici. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’époque romaine, et la zone de Manicle, abritée et exposée sud, jouit d’une réputation particulière pour la finesse de ses rouges.

Ce vin s’accorde idéalement avec des mets régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua (pour jouer sur le contraste terre/mer) ou une charcuterie de montagne. Il sublime également un filet de veau rôti, un poulet aux morilles ou une poêlée de cèpes. Pour un accord authentique, accompagnez-le d’un tome des Bauges affinée ou de ravioles gratinées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Manicle 2017, il est recommandé de la servir entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression aromatique du cépage et la délicatesse du terroir. Ce vin gagne à être dégusté dans sa jeunesse mais peut également évoluer harmonieusement quelques années en cave.