Vins Bugey Domaine Bärtschi - Sous les Rochers La Vigne - 2023

Domaine Bärtschi signe avec la cuvée Sous les Rochers La Vigne 2023 un vin rouge sec issu de l’appellation Bugey AOC, région charnière entre la Savoie et l’Ain. Le millésime 2023, frais et délicatement solaire, laisse présager une belle maturité du fruit. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Mondeuse, qui apportent chacun leur lot de fraîcheur, de vivacité et de caractère. Le terroir du Bugey, composé de sols argilo-calcaires, bénéficie d’une influence climatique à la fois continentale et montagnarde, propice à une belle expression aromatique. Les vinifications sont le plus souvent menées dans le respect du fruit et de la typicité régionale, privilégiant des extractions douces et des élevages courts pour préserver la pureté du cépage.

La région du Bugey a une longue histoire viticole, ancrée dans des paysages vallonnés, au contact direct des Alpes. Le vignoble, morcelé et confidentiel, s’appuie sur différentes expositions et altitudes, ce qui permet de produire des vins singuliers à l’accent frais et digeste. La tradition locale s’exprime dans une diversité de styles, de l’effervescent au rouge léger, appréciés pour leur équilibre entre acidité rafraîchissante et gourmandise fruitée.

Ce vin rouge sec et plein de vivacité accompagne idéalement des plats régionaux tels que le saucisson brioché typique du Bugey, une tarte aux poireaux, ou encore un poulet de Bresse rôti. Les fromages locaux à pâte pressée comme la tomme de Savoie sont également de bons compagnons. Pour une cuisine plus générale, pensez aux viandes blanches grillées, aux terrines légères ou à une poêlée de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur son fruité et sa souplesse. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin que le vin s’épanouisse pleinement et que ses arômes subtils se déploient harmonieusement.