Vins Bugey Caveau Bugiste - Viognier - 2020

La cuvée Viognier 2020 du Caveau Bugiste, issue de l'appellation Bugey AOC, se distingue par la pureté et l'expression aromatique typique de ce cépage d'origine septentrionale. Élevé en blanc sec, le Viognier révèle une belle palette de parfums : abricot bien mûr, pêche blanche, fleurs blanches et parfois une subtile touche miellée. La bouche, souvent grasse et ample dans la jeunesse, conserve ici une belle fraîcheur, typique des terroirs plus frais du Bugey, qui équilibre admirablement la richesse aromatique et la souplesse naturelle du Viognier. L’année 2020, marquée par une météo favorable, a offert des raisins d'une maturité saine, permettant au vigneron de travailler sur la finesse des équilibres. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur et la netteté de l’expression.

Le Bugey, région viticole encore trop confidentielle, se situe à la croisée de la Savoie, du Jura et du Dauphiné. Ici, les vignobles profitent d’un climat semi-continental à tendance montagnarde : les étés sont chauds, les hivers rigoureux, les écarts thermiques journaliers importants, ce qui favorise une bonne acidité dans les raisins. Les sols mêlent argiles calcaires, éboulis et moraines glaciaires, donnant aux vins de la région une minéralité et une tension appréciées par les amateurs éclairés. L’histoire du vignoble du Bugey est ancienne, intimement liée à la culture montagnarde et aux échanges entre Savoie, Rhône et Dauphiné.

Ce Viognier sec accompagne élégamment les poissons de lac, tels qu’une féra ou une truite aux amandes. Il sublime également des fromages à pâte pressée locaux comme la tomme de Savoie, ou encore un suprême de volaille sauce aux morilles pour un accord plus raffiné. Pour plus d’originalité, essayez-le sur une quiche aux poireaux ou des ravioles du Dauphiné.

Servez ce vin jeune pour profiter de sa superbe aromatique, à une température de 8-10°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques pour mieux dévoiler son expression. Une aération légère en carafe peut être bénéfique si vous le dégustez dans sa prime jeunesse.