Vins Bugey Château S Eclaz - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Château S Eclaz 2023, issu de l’appellation Bugey AOC, met en valeur la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique à la palette aromatique délicate. Ce vin rouge sec du millésime 2023 se distingue par sa robe légère et brillante et son profil élégant. Le terroir du Bugey, situé entre la Savoie et le Jura, bénéficie d’influences continentales et montagnardes. Les vignes, ancrées sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et éboulis, profitent d’une belle exposition et d’un climat frais, ce qui confère au Pinot Noir une belle tension, une nuance fruitée et une subtilité florale. La vinification privilégie généralement la légèreté d’extraction, permettant d’obtenir des vins à la fois gourmands et rafraîchissants, à la structure digeste où dominent la cerise, la fraise des bois et de subtiles notes végétales.

La région du Bugey, souvent méconnue, recèle pourtant une histoire viticole ancienne, façonnée par des paysages vallonnés et un microclimat spécifique. C’est un terroir historique dont les vins retrouvent aujourd’hui leurs lettres de noblesse. Cette diversité de sols et la fraîcheur ambiante permettent l’élaboration de cuvées très typées, expressives et équilibrées, marquées par une belle acidité et une trame fruitée fraîche. Le Pinot Noir y trouve un terrain particulièrement approprié : il donne ici des vins moins puissants qu’en Bourgogne, mais d’une grande élégance, à la fois croquants et souples.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats de la région, comme une volaille de Bresse rôtie, un gratin dauphinois ou une fondue savoyarde. Le Pinot Noir du Bugey accompagne également très bien une terrine de campagne, une truite aux amandes, ou encore des fromages à pâte pressée tels que la tomme de Savoie. Sa fraîcheur mettra en valeur la charcuterie ou des viandes grillées, mais il reste aussi un vin rouge léger idéal pour les repas estivaux autour de légumes rôtis ou de pizzas fines.

Pour la dégustation, servez ce Pinot Noir du Bugey légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de sa structure. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe révélera toute la subtilité de ses arômes. Il s’apprécie jeune, sur le croquant de son millésime, mais saura évoluer agréablement deux à quatre ans en cave.