Vins Bugey Domaine Monnin - Manicle - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Monnin, avec sa cuvée Manicle 2012, signe un rouge emblématique issu de l’appellation Bugey, nichée au pied du Massif du Jura. Ce vin, millésime 2012, révèle la typicité de ce terroir confidentiel. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, la cuvée Manicle manifeste une structure élégante, des arômes de petits fruits rouges, une note mûre de cerise, complétées par des touches boisées discrètes, fruits d’un élevage maîtrisé. Les tanins, affinés par une décennie de garde, s’arrondissent harmonieusement, laissant apparaître des nuances de sous-bois et une fraîcheur minérale caractéristique du secteur.

La région du Bugey, située entre la Savoie et le Jura, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences montagnardes. Les étés y sont chauds, les hivers rigoureux, permettant au raisin d’exprimer un bel équilibre entre maturité et acidité. Le vignoble de Manicle repose sur des pentes abruptes où le sol, constitué principalement d’éboulis calcaires et marneux, joue un rôle capital dans la finesse des vins produits. Cette singularité confère à chaque bouteille une identité forte, perpétuant une tradition viticole héritée du Moyen-Âge.

Pour sublimer ce Bugey Rouge, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux champignons, ou encore une pièce de veau mijotée. Les spécialités régionales savent elles aussi le mettre à l’honneur : testez-le avec une croûte aux morilles ou un gratin de cardons à la crème. Sa fraîcheur et sa finesse le rendent également compatible avec des fromages raffinés tels que le Comté affiné.

Servez cette cuvée Manicle autour de 15-16°C après un léger passage en carafe pour éveiller ses arômes. Ce vin révèle toute sa complexité en accompagnant des moments conviviaux, et il pourra encore mûrir joliment quelques années si votre cave le permet.