Le Domaine Monin, installé au cœur du Bugey, signe avec la cuvée La Récamier 2018 un rouge sec représentatif du dynamisme et de la diversité de cette région discrète. Même si l'assemblage précis n'est pas connu, les rouges du Bugey comptent souvent parmi leurs cépages la Mondeuse, le Gamay ou encore le Pinot noir, qui permettent des vins souples, fruités et éclatants. La vinification met généralement en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, sans excès d'extraction ni de boisé, préservant la typicité alpine du terroir. Le millésime 2018, globalement solaire, a offert des raisins bien mûrs, garantissant à ce vin une structure harmonieuse, tout en gardant la tension caractéristique des contrées savoyardes.
Le Bugey, lové entre la Savoie et le Jura, bénéficie d’un climat montagnard entrecoupé d’influences continentales et parfois méditerranéennes selon les expositions. Les vignes s'épanouissent sur des sols variés d’argiles, de calcaires et de moraines glaciaires, apportant minéralité et finesse aux vins. La région, longtemps restée dans l’ombre de ses puissants voisins, séduit aujourd’hui par sa variété de crus et la sincérité de ses vignerons.
La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée en font une partenaire idéale des charcuteries locales, d'une noix de veau en sauce légère, d'une volaille aux morilles ou d’un gratin dauphinois. Il excelle aussi sur une fondue savoyarde, dont il équilibre la richesse, ou sur un plateau de fromages à pâte pressée, tel le Comté.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre, il est conseillé de servir cette bouteille autour de 14-16°C, après une légère aération. Le carafage n’est pas indispensable, mais peut permettre au vin de mieux exprimer ses arômes de fruits rouges et d'épices douces, surtout s’il est dégusté jeune.
