Vins Bugey Le Domaine de Poncioux - Chardonnay Vieilles vignes

Avis Viniou

Le Domaine de Poncioux, situé dans l'appellation Bugey, propose cette Cuvée Chardonnay Vieilles Vignes, un vin blanc non millésimé issu de la région Savoie et Bugey en France. Le Chardonnay, réputé pour sa capacité à transmettre les caractéristiques du terroir, est ici sublimé par des vignes anciennes. Le Bugey, situé entre montagnes et vallées, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, offrant des conditions idéales pour des vins frais et expressifs. Les sols variés, allant des calcaires aux éboulis glaciaires, ajoutent à la complexité aromatique du vin. Le Domaine de Poncioux, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a bâti une solide réputation en produisant des vins qui reflètent parfaitement leur terroir d'origine.

En matière d'accords mets-vins, ce Chardonnay s'accordera à merveille avec des plats de la mer comme un gratin de fruits de mer ou un saumon poché à l'aneth. Pour des associations régionales, pensez à une tartiflette ou une fondue savoyarde, dont la richesse et le caractère lacté trouvent un bel équilibre avec l'éclat et la vivacité du vin. Une volaille en sauce blanche accompagnerait également bien ce vin, en soulignant ses arômes de fruits à noyau et sa fraîcheur minérale.

Pour la dégustation, servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C, idéalement après un léger passage en carafe de 20 minutes pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée claire, brillante, puis portez le verre au nez pour identifier des notes subtiles de fleurs blanches, de pomme et un soupçon de noisette. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre entre l'acidité et le fruit, et terminez par une persistance aromatique agréable. Ce rituel vous permettra de savourer toute la singularité de ce vin issu des vieilles vignes du Bugey.