Vins Côtes-de-bergerac vignobles Pierre Sadoux - Château Court les Mûts - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-de-bergerac 2018 des vignobles Pierre Sadoux, et plus précisément de la cuvée Château Court les Mûts, est un vin rouge typique de la région du Sud-Ouest de la France. Issu d'un terroir mélangeant argiles et calcaires, ce vin capte l'authenticité de la région viticole du Bergeracois et Duras, connue pour ses vignobles entourés par la Dordogne. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, favorisant la maturation des cépages dominants tels que le Merlot et le Cabernet Franc, offrant ainsi un vin riche et généreux. Le domaine Pierre Sadoux, respecté pour son savoir-faire, marie tradition et innovation pour produire des vins reflétant la finesse et la profondeur du Sud-Ouest.

Pour faire honneur à ce vin robuste et complexe, optez pour des plats qui sauront relever ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard grillé, par exemple, saura jouer sur la complémentarité des saveurs, tandis qu'un cassoulet traditionnel de la région trouvera une belle harmonie avec la structure tannique du vin. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, offriront également un bel équilibre gustatif. Enfin, l'accompagner de fromages de caractère comme le Cantal ou le Roquefort mettra en exergue la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-bergerac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, de humer ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en plusieurs étapes pour savourer le mélange harmonieux de ses tannins soyeux et de sa finale longue et raffinée.