Vins Côtes-de-bergerac Domaine du Cantonnier - Adeline - 2014

Avis Viniou

Le Domaine du Cantonnier, niché dans la région du Sud-Ouest de la France, nous propose avec sa cuvée Adeline 2014 une expérience délicate de vin blanc moelleux. Ce Côtes-de-bergerac dévoile un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, fruit du terroir généreux de Bergeracois et Duras. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin aux arômes complexes et persistants, rappelant les fruits exotiques et le miel. Les techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition du Domaine du Cantonnier confèrent à ce vin une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. Le Sud-Ouest, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l’océan Atlantique, imprime une touche singulière à ses vins. Le domaine, réputé pour son engagement en viticulture durable, a su tirer parti de ce terroir unique pour produire des vins d’une grande finesse et d'une histoire riche.

Pour mettre en valeur les arômes subtils du Côtes-de-bergerac moelleux, accompagnez-le de fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d'Ambert, qui souligneront sa douceur naturelle. Ce vin se marie également parfaitement avec des plats à base de volailles aux fruits, tels qu’un poulet aux abricots ou une pintade aux pêches, créant une harmonie riche en nuances gustatives. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un foie gras du Sud-Ouest, une association classique et irrésistible.

Pour une dégustation optimale de la cuvée Adeline 2014, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le caraféer légèrement avant dégustation pour libérer ses arômes élégants. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez profondément pour percevoir les riches notes de fruits tropicaux et de miel. Enfin, goûtez ce vin, en savourant son équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. Profitez de chaque gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle persistance en bouche.