Vins Côtes-de-bergerac La Source Du Sourire - 2018

Avis Viniou

La Source du Sourire 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, au cœur de la région du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement assemblé à partir des principaux cépages bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, qui trouvent ici une belle expression grâce au terroir local. Le millésime 2018, marqué par une météo plutôt clémente, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, conférant au vin une jolie concentration aromatique. La vinification traditionnelle, alliée parfois à un élevage en cuve ou en fût de chêne, met en valeur la richesse du fruit tout en préservant la structure tannique typique de la région.

Le Bergeracois, sous-région du Sud-Ouest, possède un climat océanique tempéré, profitant de l’influence de l’Atlantique tout en bénéficiant de variations continentales marquées selon les années. Le sol y est diversifié : argilo-calcaire, sableux et graveleux, ce qui favorise l’expression complexe des cépages. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le vignoble partage de nombreuses similitudes avec celui de Bordeaux, dont il est voisin. Les vins de Côtes-de-Bergerac se distinguent toutefois par leur souplesse, une générosité en fruit et une approche accessible.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées comme l’agneau du Quercy, un magret de canard, un bœuf braisé ou une entrecôte aux échalotes. Les fromages régionaux, notamment le Rocamadour, s’accordent également à merveille avec la structure et la fraîcheur du vin. Un cassoulet léger ou un confit de canard relèveront agréablement ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure afin de mieux révéler ses arômes. Il accompagnera parfaitement des repas conviviaux, tout en se prêtant à une garde supplémentaire de deux à trois ans.