Vins Côtes-de-bergerac Château Haut Lestevénie - 2011

Avis Viniou

Le Château Haut Lestevénie 2011 Côtes-de-bergerac Blanc moelleux est un véritable joyau du Sud-Ouest de la France. Ce vin doux, élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon et parfois le Muscadelle, bénéficie d'un millésime 2011 qui a offert des conditions climatiques favorables pour une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du Bergeracois enrichissent ce vin de minéralité, tandis que le climat alternant entre soleil et humidité favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour produire des vins moelleux d'exception. Le Château Haut Lestevénie, réputé pour son engagement envers la qualité, a su conserver les traditions de vinification tout en intégrant des techniques modernes pour obtenir un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Pour sublimer les arômes floraux et de fruits mûrs de ce vin, servez-le en acompagnement d'un foie gras poêlé, de fromages persillés comme le Roquefort, ou de desserts à base de fruits secs et d'amandes. Essayez un pairing avec une tarte aux poires pour une union classique mais efficace. Des plats régionaux tels que les magrets de canard avec une réduction de figues pourraient également ravir les papilles en accentuant la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez le Château Haut Lestevénie 2011 à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et exalter ses saveurs. Un court passage en carafe d'environ 15 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Observons son éclat doré avant de percevoir ses arômes exotiques et floraux au nez. En bouche, appréciez l'harmonie entre la sucrosité et l'acidité, qui offre une finale longue et voluptueuse.