Vins Côtes-de-bergerac Les Vignes Or - 2001

Avis Viniou

Le Côtes-de-bergerac Blanc Moelleux 2001 du domaine Les Vignes Or est un vin doux issu de la région du Sud-Ouest de la France, un terroir réputé pour ses vins généreux et expressifs. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, les vins moelleux de cette région incluent souvent du Sémillon, cépage apprécié pour son potentiel aromatique, ou de la Muscadelle. Le millésime 2001, une année marquée par des conditions climatiques favorables, ajoutera une complexité et une richesse en bouche, accentuant ses saveurs sucrées et ses notes de fruits confits. La région de Bergerac bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la minéralité de ses vins. Le domaine Les Vignes Or, bien que discret sur sa longue histoire, jouit d'une réputation pour sa rigueur et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac moelleux, pensez à des plats qui joueront sur le contraste ou le complément des saveurs. Foie gras, bleu d'Auvergne ou un plateau de fromages persillés créent une parfaite harmonie avec ce vin doux. Les desserts fruités, tels qu'une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, souligneront ses notes sucrées. Pour une option plus audacieuse, un tajine d'agneau aux fruits secs apportera une belle résonance épicée et sucrée.

La dégustation de ce vin moelleux mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage léger d'une demi-heure suffira à lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes riches de fruits secs et de miel. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture onctueuse, avant que sa finale longue et élégante ne se dévoile complètement.