Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac Rouge 2012 du Château Terrasses Autan est un vin moelleux issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du terroir du Bergeracois. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les cépages typiques de la région sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, réputés pour apporter structure et complexité. Le millésime 2012 offre une belle maturité, accentuée par les techniques de vinification locales qui cherchent souvent à conserver l'équilibre entre sucre résiduel et acidité. Le Bergeracois se distingue par son climat tempéré océanique, favorisant la production de vins généreux et aromatiques. Le sol argilo-calcaire est idéal pour cette typicité régionale. Le Château Terrasses Autan, bien ancré dans cette tradition, est reconnu pour la qualité et la finesse de ses cuvées, perpétuant un savoir-faire qui se transmet depuis des générations.
Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac, envisagez des plats aux saveurs intenses mais équilibrées. Le canard aux pruneaux ou à l'orange relève les notes fruitées du vin. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre ou des cailles farcies, s'harmonisent également avec l'onctuosité du vin. Si vous souhaitez explorer la gastronomie locale, optez pour un magret de canard ou un rôti de porc caramélisé, qui complètent parfaitement les arômes du vin tout en lui permettant de s’exprimer pleinement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour l’aider à libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis, avant de faire tourner le verre pour découvrir ses arômes, généralement dominés par des fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque moelleuse et sa finale harmonieuse.
