Vins Côtes-de-bergerac Château Ladesvignes - Le Petrocore - 2011

Avis Viniou

Château Ladesvignes, situé dans la réputée appellation Côtes-de-bergerac, nous livre ici un vin rouge sec remarquable de par sa complexité et son caractère. La cuvée Le Petrocore 2011, issue du terroir riche et varié du Sud-Ouest de la France, met en avant une belle expression de ses cépages, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Grâce à un climat tempéré et des sols calcaires bien drainés, le vignoble de cette région combine influences océanique et continentale, favorisant une maturation optimale des raisins. Le château, renommé pour sa tradition viticole et son engagement envers la qualité, s'attache à préserver l'authenticité du terroir.

Pour sublimer la cuvée Le Petrocore, mariez-la à des mets qui sauront mettre en relief ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes épicées. Un magret de canard aux figues ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, se révèlent être des partenaires de choix. Ce vin accompagne également à merveille des plats en sauce à base de viande rouge ou de gibier, ainsi que des fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-bergerac à une température d'environ 16 à 18°C après un passage en carafe d'une heure pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe, d'un pourpre intense, puis laissez-vous envahir par ses parfums de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui en font un vin digne des meilleures tables.