Vins Côtes-de-bergerac Les Grands Chais De Saintlaurent - Panache de Cyrano - 2008

Avis Viniou

Le Côtes-de-bergerac blanc 2008 "Cuvée Panache de Cyrano" du Château Les Grands Chais De Saintlaurent est un vin moelleux révélant les richesses du terroir du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Les vins de cette région sont réputés pour leur élégance et leur complexité, se nourrissant des influences climatiques douces et humides typiques de la vallée de la Dordogne. En l’absence de classification particulière, ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, qui amplifie ses arômes fruités et floraux. La maison Les Grands Chais De Saintlaurent, bien que relativement jeune, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions locales.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de foie gras mi-cuit, dont la douceur en bouche viendra faire écho à ses notes moelleuses et mielleuses. Il se marie également à merveille avec des plats typiques de la région comme le poulet aux morilles ou une tatin d'oignons caramélisés, des recettes qui résonnent avec les arômes riches et complexes de ce vin.

Débutez la dégustation de cette cuvée en la servant idéalement entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pour libérer toute son expression aromatique. Observez sa robe dorée limpide, puis respirez ses arômes de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, dégustez en découvrant son équilibre remarquable entre acidité et douceur, appréciez sa longueur en bouche, signature des grands vins moelleux de Bergerac.