Vins Côtes-de-bergerac Château Monbazillac - Euphonie - 2023

Avis Viniou

Le Château Monbazillac, producteur de la Cuvée Euphonie 2023, illustre l'art de créer des vins blancs demi-secs typiques de l'appellation Côtes-de-bergerac, située dans le sud-ouest de la France. Cette région est renommée pour ses terroirs variés et ses influences climatiques océaniques et continentales, propices à la culture de cépages blancs, notamment le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Le millésime 2023 offre un bouquet subtil où les fruits à chair blanche rencontrent des notes florales avec une agréable touche de miel. La région du Bergeracois, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une richesse et une complexité unique. Le domaine, avec son riche héritage, maintient une réputation d'excellence grâce à une vinification soignée alliant traditions ancestrales et modernité.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses caractéristiques. Des plats de volaille en sauce crémeuse ou des poissons grillés agrémentés de fines herbes sont d'excellents choix. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, souligneront sa douceur naturelle. Pour une expérience locale complète, servez-le avec un magret de canard du Sud-Ouest accompagné d'une sauce aux fruits.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Euphonie entre 10 et 12°C, afin de révéler sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes est conseillé pour éveiller ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante, admirez ses reflets dorés, puis humez ses arômes délicats. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et vivacité, en vous laissant séduire par sa longueur persistante.