Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac 2020 "Cuvée Le Prestige" du Domaine La Jalousie est un vin rouge sec provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques océaniques modérées qui favorisent des vins d'une grande complexité aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas listé, les assemblages de la région incluent souvent du Merlot et du Cabernet Sauvignon, conférant au vin des notes riches et fruitées avec une belle structure tannique. Le millésime 2020, connu pour son bel équilibre, apporte une intensité savoureuse à cette cuvée. Domaine La Jalousie, avec son histoire riche et sa réputation locale, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, même si aucune certification bio n'est mentionnée ici.
Pour sublimer la "Cuvée Le Prestige", des mets tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un confit de canard s'avèrent de parfaits alliés. Les plats régionaux comme le cassoulet ou encore un bon aligot de l'Aubrac se marieront également à merveille, mettant en valeur la robustesse et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Rocamadour, peuvent aussi magnifier ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe intense, puis humez-le pour découvrir des parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante. Ce vin bénéficie d'une attention tant visuelle qu'olfactive pour en apprécier toute la complexité et l'élégance.
