Vins Côtes-de-bergerac Domaine De Mayat - 2018

Avis Viniou

Le Domaine De Mayat 2018, un vin blanc issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac dans la région Sud-Ouest de la France, se distingue par sa richesse aromatique et son élégance. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, cette région est généralement connue pour ses assemblages de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 a profité d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins, apportant une belle rondeur et une complexité caractéristique des vins de cette région. Le Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, souvent influencé par la proximité de la rivière Dordogne, favorise une expression équilibrée entre fraîcheur et structure. Le Domaine De Mayat, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su, avec le temps, bâtir une solide réputation de producteurs de vins de qualité.

Pour mettre en valeur ses saveurs délicates, ce Côtes-de-Bergerac blanc serait parfait avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière, accentueront également ses notes minérales et de fruits à noyau. Un accord régional réussi peut être trouvé avec une tourtière salée du Sud-Ouest ou un fromage de chèvre affiné, comme le Rocamadour, qui complètent harmonieusement sa texture onctueuse et ses arômes floraux subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour exprimer pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez doucement pour apprécier ses fragrances de fruits blancs et de fleurs. En bouche, goûtez sa souplesse et sa vivacité. Ce vin s’apprécie autant pour sa capacité à se bonifier en vieillissant que pour son charme direct lorsqu’il est jeune.