Avis Viniou
Le Domaine La Vieille Cure, installé dans la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France, nous offre un vin rouge sec en appellation Côtes-de-bergerac. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime sans doute le caractère authentique et généreux des terroirs du Bergeracois, où des cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon prospèrent sur des sols argilo-calcaires. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par les proximités de la Dordogne, conférant aux vins une belle structure et des arômes fruités. Le Domaine La Vieille Cure, avec son histoire séculaire, est reconnu pour produire des vins représentatifs de la tradition viticole locale.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats généreux comme un canard aux cerises, un boudin noir aux pommes ou encore une tourtière au confit de canard, typiques de la région du Sud-Ouest. La richesse et la complexité des arômes de framboises ou de sous-bois de ce vin, complèteront parfaitement des plats robustes aux saveurs concentrées, tout en créant une expérience culinaire harmonieuse et chaleureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-bergerac rouge à une température d’environ 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra une meilleure expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis pourpre du vin, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis appréciez en bouche sa rondeur et ses tanins soyeux. Prenez le temps de remuer doucement votre verre pour libérer toute la palette aromatique.
