Avis Viniou
Le Marquis de Talbert 1996 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est produit dans une région réputée pour ses vins doux et liquoreux, élaborés principalement à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 1996 offre souvent des arômes complexes et une belle expression des raisins ayant bénéficié d'une récolte tardive, aux sucres naturels concentrés.
La région du Bergeracois, où se trouve l’appellation Côtes-de-Bergerac, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise la surmaturation et l'apparition de la pourriture noble, essentielle pour les vins moelleux. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, contribuant à la richesse et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, souvent associée à la gastronomie périgourdine.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, envisagez des accords avec des plats qui sauront équilibrer sa douceur. Un foie gras poêlé, typiquement périgourdin, rehaussera les saveurs du vin. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marieront également à merveille. En dessert, des tartes aux fruits jaunes ou aux abricots accentueront les notes fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Marquis de Talbert 1996, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'oubliez pas de le carafer si possible, pour éveiller tous les parfums de ce millésime d'exception.
