Avis Viniou
Le vin Côtes-de-Bergerac Rouge du Château XIV, bien que non millésimé, incarne tout le charme du Bergeracois et de Duras, une région du Sud-Ouest de la France riche en histoire et en caractère. Ce vin rouge, souvent produit à partir d'un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, exprime parfaitement l'identité de son terroir. Les sols argilo-calcaires associés au climat tempéré légèrement océanique de la région permettent aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi des vins aux tanins souples et à la riche palette aromatique typique des vins de cette appellation.
Le Bergeracois, avec ses paysages pittoresques, possède une longue histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine. Les Côtes-de-Bergerac sont réputées pour produire aussi bien des blancs moelleux que des rouges charnus et généreux. Le climat y est influencé par la proximité de l'océan Atlantique, apportant une pluviométrie bien répartie sur l'année et préservant ainsi l'acidité naturelle du vin, tout en soutenant la richesse aromatique des fruits rouges et noirs, souvent ponctuée de notes épicées et légèrement boisées.
En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge se mariera idéalement avec des plats typiques du Sud-Ouest de la France, tels que le confit de canard ou un cassoulet. Les fromages affinés, comme un bon Cantal ou un fromage de chèvre, souligneront également les complexités de ce vin. Les plats à base de champignons ou des viandes grillées raviront également les amateurs.
Pour apprécier au mieux le Côtes-de-Bergerac Rouge, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler toute la richesse aromatique du vin tout en procurant une belle structure en bouche. Une aération d'une heure environ avant la dégustation peut également aider à ouvrir davantage les arômes et à assouplir les tanins.
