Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac blanc de La Cave Augustin Florent, millésime 2024, est un vin moelleux du Sud-Ouest de la France, dans la région du Bergeracois et Duras. Bien que la composition de l'assemblage ne soit pas explicitement mentionnée, les cépages typiques de la région incluent souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, contribuant à sa texture onctueuse et ses arômes fruités. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'Atlantique, est idéal pour produire des vins élégants et harmonieux.
La région du Sud-Ouest est réputée pour son histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine. Elle est marquée par une diversification des sols et une mosaïque de microclimats, favorables à une large variété de cépages. Le climat offre des étés chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour l'élaboration de vins moelleux.
Ce vin moelleux s'accordera parfaitement avec des mets qui équilibrent sa douceur. Pensez à le servir avec un foie gras légèrement poêlé afin de sublimer la richesse du plat. Vous pouvez également l'accompagner de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore de desserts fruités comme une tarte aux abricots ou un gâteau aux noix, tous symboles de la gastronomie locale.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-bergerac blanc moelleux à une température de 8-10°C afin de conserver sa fraîcheur et sublimer ses arômes. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour permettre aux arômes de pleinement se développer, révélant ainsi tout le potentiel de ce millésime prometteur.
