Avis Viniou
Le vin Cuvée Côtes de Bergerac Moelleux 2022 du Château S.A. Panisseau est un vin blanc moelleux qui provient de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Côtes-de-bergerac. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages qui contribuent à son profil aromatique riche et suave. Le millésime 2022, marquant une année de maturité prometteuse, offre un équilibre harmonieux entre le sucre résiduel et l'acidité, conférant au vin son caractère moelleux et son élégance en bouche.
La région du Bergeracois et Duras bénéficie d'un climat relativement tempéré avec une influence océanique, ce qui permet aux vignes de bénéficier d'un cycle de maturation long et régulier, indispensable pour les vins moelleux. Les sols argilo-calcaires de la région offrent un excellent drainage et permettent aux raisins de développer toute leur complexité aromatique. Cette partie du Sud-Ouest se distingue par sa riche histoire viticole, où les pratiques ancestrales continuent de coexister avec des techniques modernes de vinification, offrant des vins de grande qualité.
Pour accompagner cette Cuvée Côtes de Bergerac Moelleux, il est idéal de penser à des accords qui mettent en valeur sa douceur et son équilibre. Ce vin s'accordera à merveille avec un foie gras traditionnel du Sud-Ouest, que ce soit en terrine ou poêlé. Vous pouvez également l'associer à des plats aux saveurs sucrées-salées comme un canard à l'orange ou encore avec des fromages bleus comme le Roquefort. Pour finir sur une note douce, pourquoi ne pas le servir avec une tarte aux pommes ou un gâteau aux noix ?
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de faire ressortir sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur subtile.
