Avis Viniou
Le Château Le Buisson, cuvée Francine 2014, est un vin blanc liquoreux de l'appellation Côtes-de-Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, principalement du Sémillon et de la Muscadelle. La vendange est souvent tardive, permettant aux raisins d'atteindre une concentration en sucres idéale pour un vin liquoreux. Le millésime 2014, marqué par un été chaud suivi de conditions optimales pendant les vendanges, a permis de produire une cuvée d'une grande complexité et d'une belle richesse aromatique.
Le Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest, sont des terroirs historiques bénéficiant d'un climat océanique adouci par des influences continentales. Les étés sont chauds et secs, et les automnes doux, favorisant la maturité lente des baies. Le sol y est une mosaïque de calcaires et de terrasses alluviales, offrant une diversité qui se reflète dans la qualité des vins produits. La région a une longue tradition viticole, héritage des moines bénédictins du Moyen Âge, qui ont façonné le vignoble tel qu'on le connaît aujourd'hui.
Pour sublimer ce Château Le Buisson blanc liquoreux, il se mariera parfaitement avec des mets doux et délicats. Vous pourrez l'associer à un foie gras de canard du Sud-Ouest, servi sur un pain d'épices, ou encore à une tarte tatin aux pommes caramélisées, dont la sucrosité et l'acidité s'harmoniseront avec la rondeur du vin. En outre, pour rester dans le registre régional, les fromages bleus comme un Roquefort offriront un contraste intéressant.
Ce vin est à déguster frais, mais pas glacé, pour permettre à toutes ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. La température de service idéale se situe entre 10 et 12°C. Prenez le temps de le laisser s'aérer légèrement pour apprécier toute sa richesse et son équilibre.
