Avis Viniou
Le Château Les Fauries 2021, vin blanc de l'appellation Côtes-de-bergerac, est un vrai trésor du Sud-Ouest de la France, une région prisée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Ce millésime 2021 met probablement en avant les cépages typiques de la région tels que le Sémillon et la Muscadelle, connus pour leur fraîcheur et leurs arômes délicats de fruits à chair blanche. Le terroir de Bergeracois, avec ses sols argileux et calcaires, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le climat tempéré et légèrement océanique favorise une maturation lente, préservant ainsi la complexité aromatique. Château Les Fauries jouit d'une belle réputation pour son savoir-faire authentique et son engagement envers la tradition viticole.
Pour un accord mets-vins idéal, ce vin blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, dont la douceur et le caractère iodé sublimeront les nuances fruitées du vin. Un filet de bar accompagné d'une sauce citronnée révèlera également la fraîcheur du millésime. Pour un accord régional, optez pour une tourtière aux pommes, un dessert typique du Sud-Ouest, dont la légère acidité s'harmonisera avec les notes subtiles du vin.
Pour apprécier ce Côtes-de-bergerac dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe étincelante. Au nez, appréciez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité. Une finale persistante viendra couronner cette expérience sensorielle captivante.
