Vins Côtes-de-bergerac Domaine Moulin de Peytinat - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Moulin de Peytinat, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, nous propose ici un vin blanc moelleux millésime 2020 issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement composée de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce vin se distingue par son acidité vive et sa douceur équilibrée, souvent marquée par des arômes de fruits exotiques et agrumes confits.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéals pour le développement des vins moelleux. Le sol est essentiellement composé d’argile et de calcaire, offrant aux vignes un environnement propice à l’épanouissement de saveurs riches et complexes. La région, avec sa longue histoire viticole, a su démontrer son savoir-faire à travers des méthodes traditionnelles de vinification tout en étant ouverte aux innovations.

Les accords mets-vin pour ce type de vin incluent des plats qui équilibrent la douceur du liquide. Un foie gras poêlé, du roquefort ou une assiette de fromages à pâte persillée s’associeront parfaitement avec ce moelleux. Pour les plats faits maison, pensez à une volaille aux fruits, ou encore à des desserts comme une tarte aux pommes caramélisées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bergerac moelleux bien frais, mais pas glacé, pour préserver ses arômes délicats. La température idéale se situe entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Ce vin peut être savouré dès maintenant, bien qu’un léger vieillissement puisse encore affiner ses nuances.