Vins Côtes-de-bergerac Domaine Pécoula - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pécoula, situé dans l'appellation Côtes-de-Bergerac, nous offre ici un vin rouge du millésime 2019. Sans assemblage spécifique indiqué, on peut supposer que ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le terroir du Bergeracois se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré à influences océaniques, favorisant une maturation homogène des raisins. La vinification, bien que non précisée, est probablement traditionnelle pour cette appellation, avec une fermentation en cuves pour préserver les arômes fruités et une éventuelle mise en fût pour affiner la structure tannique.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France, jouit d'une riche histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine. Son climat, tempéré par des précipitations modérées et des étés chauds, associé à une diversité géologique, permet de produire des vins d'une grande complexité et diversité. Les sols de cette région, principalement argilo-calcaires, contribuent à la richesse aromatique et à la fraîcheur des vins.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac rouge, on privilégiera des plats généreux et rustiques. Un magret de canard grillé aux herbes ou un cassoulet traditionnel de la région feront ressortir la profondeur et la richesse du vin. Les fromages à pâte dure comme un bon morceau de Cantal affiné ou de Salers sauront également sublimer ses arômes.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Côtes-de-Bergerac, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est préférable de le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler tout son potentiel aromatique et gustatif.